Tokyo — Est. 2024

DOT
COFFEE

一点に、すべての技術を注ぐ。 Every dot. Every extraction. Precise.

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87° 抽出温度
24G グラム / 杯
1:15 抽出比率
3 シングルオリジン
Concept / 理念

点から始まる、
コーヒーの世界。

「ドット」とは、最小単位の始まりを意味します。私たちは、一粒のコーヒー豆が持つ可能性を最大限に引き出すため、温度・時間・重量のすべてを 1/10 単位で制御します。

余分な装飾も、過剰なフレーバーも必要ありません。ただ、正確であること。その信念が、私たちのコーヒーを定義します。

精密 誠実 余白 反復
Blend / ブレンド

三つの原点。

すべてのブレンドは、産地・精製・焙煎度合いまで
スペックを完全公開しています。

01 Ethiopia

VOID

ヴォイド

イルガチェフェ ウォッシュド 標高 1,900m

ジャスミンのような華やかな香り、熟したアプリコットの甘み、そして長く続く透明感のある余韻。繊細さの極点。

¥1,400 100g →
02 Colombia

SIGNAL

シグナル

ウイラ ナチュラル 標高 1,750m

ダークチョコレート、黒糖、ほのかなシトラスアクセント。力強い構造と深みを持ち、冷めるほど表情が豊かになる一杯。

¥1,300 100g →
03 Japan Blend

GRID

グリッド

国内焙煎 中煎り 特選ブレンド

毎日の一杯のために設計されたブレンド。バランスと精度、再現性。どの時間帯に飲んでも、ただ正確に美しい。

¥1,200 100g →
Process / 製法

精度は、
工程にある。

豆を選ぶことから、カップに注ぐまで。DOT COFFEE では、4つの工程それぞれに数値基準と品質チェックを設け、毎日の再現性を担保します。スペックはすべて公開しています。

01
Sourcing / 産地選定

収穫時期に合わせて農家を直接訪問。標高・土壌・精製プロセスをすべて確認した上で、豆を選定します。

02
Roasting / 焙煎

代々木上原の自社焙煎所にて小ロット焙煎。品種ごとに設計したロースティングプロファイルで、豆の個性を引き出します。

03
Extraction / 抽出

87°C・24g・1:15 比率を基準に、豆の状態に合わせて毎日微調整。すべてのパラメーターは店内に掲示しています。

04
Serve / 提供

焙煎から 72 時間以内のコーヒーのみ提供。鮮度は品質の一部です。

Visit / 来店

DOT COFFEE 東京 代々木上原

予約・お問い合わせ hello@dotcoffee.jp
Address
東京都渋谷区上原1丁目34-X 小田急線 代々木上原駅 東口 徒歩3分
Hours
月〜金　08:00 – 18:00 土・日　09:00 – 17:00
Closed
毎週水曜日 年末年始・臨時休業あり